血脂，即血液中的脂質。但它並不是一種物質，而是甘油三酯、膽固醇、磷脂等多種物質的統稱。其中，我們談得最多的就是甘油三酯和膽固醇。我們平時所說的高血脂，指的是血液中膽固醇、甘油三酯物質超標，或高密度脂蛋白偏低。
正常情況下：總膽固醇應低於5.18mmol/L、甘油三酯低於1.70mmol/L、低密度脂蛋白膽固醇低於3.14mmol/L，高密度脂蛋白高於1.04mmol/L。
下面，就為您詳細介紹血脂為什麼會異常，哪些食物要遠離，又該如何處理。
哪些人更容易患高血脂？
不管是甘油三酯還是膽固醇，都有兩種來源，一種是肝臟自己合成，另一種是飲食攝入。
研究發現，人體內三分之一的膽固醇來自於飲食攝入，三分之二由肝臟自己合成。相比之下，甘油三酯的水準更容易受到油脂攝入量的影響。
再加上遺傳、年齡、飲食結構、運動量等因素的影響，每個人合成、清除脂肪的能力都不一樣。
總得來說，下面這4類人更容易患上高血脂：
家族有高血脂病史者更容易患高血脂；
中老年人雖然合成膽固醇和甘油三酯的水準沒有青少年高，但他們的清除速度也大大下降，往往更容易患高血脂；
平時飲食上熱量高，運動量少的人也容易患高血脂；
糖尿病、高血壓、腎病、痛風等疾病也會導致繼發性血脂升高。
降血脂，這3種食物一定要少吃
（1）高膽固醇食物
膽固醇是把雙刃劍。一方面，它是維持生命機能，構成細胞膜的重要組成物質，如果沒有膽固醇，我們身體裡的細胞將一個個凝固、解體。但另一方面，過量的膽固醇會大大增加動脈粥樣硬化等心血管疾病的風險。
為此，我們建議：高血脂以及有心腦血管疾病的患者把膽固醇的攝入量控制在300克以內。也就是說，要少吃，並不是完全不能吃。
膽固醇含量高的食物有：魷魚、魚籽、豬腦、羊腦、動物內臟等。
（2）高脂肪食物
脂肪並不是洪水猛獸，而是人體必需的營養元素之一。1克脂肪能為我們的身體帶來9千卡的能量，是碳水和蛋白質的2倍。
但過多攝入就有問題。血脂高，尤其是甘油三酯高的人群，要盡可能減少脂肪攝入量。
脂肪含量高的食物有：用較多油脂烹飪的食物、各類油脂及相關製品等。
（3）高糖、高鹽食物
碳水化合物可在體內轉化為脂質。長期偏高還會使血糖異常。
高血脂患者一定要嚴格控制自己的血糖、血壓。血糖超標會產生一定的毒副作用，損傷血管壁，加速膽固醇沉積。而血壓過高，容易導致血管破裂，形成血栓。
降血脂，養血管，記住“一喝、二戒、三運動”
（1）多喝富含抗氧化劑的水
身體氧化過程中產生的自由基，是損傷血管的“殺手”。就好比是機械加工過程中出現的碎屑。
要對抗自由基，我們需要保證體內有充足的抗氧化劑。
它是一類物質的統稱，像維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、礦物質硒、黃酮類物質、多酚類物質都是抗氧化劑。
日常多吃有顏色的瓜果蔬菜，即可攝入較多的抗氧化劑。從而阻止血管損傷，預防心腦血管疾病。
（2）戒酒
攝入過量的酒精會導致肝臟合成更多的甘油三酯，加重高血脂。
而且，酒精主要在肝臟分解，分解過程中產生的乙醛對肝細胞有較強的毒副作用，會導致肝細胞損傷，加重高血脂。因此，高血脂的患者應當少喝或不喝。
（3）運動
有氧運動可使LDL-c、甘油三酯降低，又可提升高密度脂蛋白含量，非常有利於血管健康。
每次的運動時間應該控制在30-40分鐘左右。選擇緩慢提高心率的運動方式。
