雞蛋有著很豐富的營養，食用雞蛋可以幫助我們增強消化吸收的功能，幫助身體排毒，還有美容養顏的功效。
我們常常會在制作菜品的時候加入雞蛋，或者做一些與雞蛋有關的美味，像是番茄炒蛋，雞蛋卷，還有別具風味的茶葉蛋等等。
在雞蛋的諸多做法中，煮雞蛋是比較簡單的一種吃法。但是如果不會煮雞蛋的話，就容易出現煮出來的雞蛋破皮比較嚴重。
或者皮好像粘在了雞蛋上面，很難剝離下來，要是把蛋清也剝下來了就會比較浪費。
所以掌握正確的煮雞蛋的技巧也是非常重要的，這樣我們煮出來的雞蛋不僅剝起來會比較容易，殼一剝就會掉下來。
而且，還能幫助我們煮的雞蛋可以最大限度地最大限度地保證里邊的營養。都有哪些煮雞蛋的技巧呢，我們一起來看一下。
第一個，水溫不能太熱或者太冷
有些人對于涼水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋不太了解，就會導致煮出來的雞蛋要不好剝，要不殼破了，蛋清都流出來了。
其實水溫太熱和太冷都是不對的。如果雞蛋涼水下鍋煮的話，就會出現雞蛋殼剝起來有點不好剝，容易把蛋白粘下來。
如果是熱水的話，會出現雞蛋殼爆開的情況，所以，煮雞蛋的時候，我們最好用溫水煮，可以有效避免我們上述提到的兩種情況，煮出來的雞蛋也會比較好剝和完整。
第二個，煮的時候加點白醋
要想讓雞蛋殼比較好剝，除了煮的時候不要用冷水，還有一個小技巧就是我們可以在煮的過程中，在水里加一些白醋。
它和蛋殼發生反應之后，蛋殼就會比較好剝下來了。當然，除了白醋，我們還可以選擇小蘇打，也會起到比較不錯的效果哦。
第三個，煮雞蛋的時間要合適
除了要注意煮雞蛋時候的水溫，以及我們可以適量加一些白醋或者是小蘇打之外。
其實我們在煮雞蛋的時候，還要注意很關鍵的一點就是煮雞蛋的時間。
如果時間太短，就會出現雞蛋還沒有完全凝固，里邊的蛋黃還是液體的狀態，雞蛋里邊也會有沒有殺死的細菌。
這樣的雞蛋吃多了對身體是不太好的；如果煮的時間太長了，雞蛋會變硬，口感不是特別好，食用之后也會很難消化，而且也會有很多的營養的流失。
所以我們需要注意煮雞蛋的時間，差不多10分鐘左右就可以了。下次我們煮雞蛋的時候要注意控制一下時間哦，這樣煮出來的雞蛋還會更好一些。
以上就是我們介紹的關于煮雞蛋的三個小知識：
一是我們煮雞蛋的時候不要選擇太高或者太低的水溫，最好溫水下鍋煮雞蛋。
二是我們在煮雞蛋的過程中，可以往里邊適量地加入一些白醋。
三是我們要控制好煮雞蛋的時間，最好在十分鐘左右。
掌握這三個小知識，煮出來的雞蛋也會既好剝，又有營養。
