一道鹵肉可以說是年夜飯上最受歡迎的美食，尤其在我們北方飯桌上如果沒有一道鹵肉的話那麼這一頓飯是缺少靈魂的。說到鹵肉，大家最先想到的是什麼呢？如何在家做鹵肉，又香入味，又好吃呢？

鹵肉已經成為當今社會很多年輕人的最愛了。

比如鹵鴨脖鹵牛肉或者是鹵豬肉都是不錯的美食啊。那麼如何正確 的做鹵肉呢？一次性做好一大鍋，連吃三天都不成問題。接下來就把鹵肉的正確做法分享給大家。只要記住這三點。鹵出來的肉又香又入味。

第一點:鹵肉一定要記得用清水浸泡

甭管是鹵豬肉還是鹵牛肉，提醒大家一定要記得放在清水中給它浸泡一到兩小時。這樣可以充分的，把里面的血水浸泡出來。新鮮的肉質用清水浸泡。這樣可以省去焯水的一部分了。

焯水雖然可以有效的給肉類去腥，很容易把它的營養價值給撇出來。

這一點非常重要。所以大家在鹵肉的時候一定記得用清水浸泡。最好不要焯水。

我們在鹵肉的時候，最好用以棉繩或者是稻草繩把肉質給他扎起來。這樣可以保證肉質松散不變形。鹵出來的肉更香更好看。

第二點:準備三種香料

我們在家鹵肉，一定要記得準備三種調料。

1.丁香

丁香有著濃郁的香氣，它里面含有豐富的精油。在家鹵肉時一定要記得在里面放入一到兩克的丁香。這樣可以給鹵肉增添獨特的香味。

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