現在我們做菜的鍋有很多種，不同的鍋有不同的使用方式，而對于炒菜的鍋來說，還是有比較多人喜歡用鐵鍋。
我國使用鐵鍋的歷史是十分悠久的，鐵鍋加熱更快，可以讓食物更加受熱均勻，炒出來的食材香味會更加濃郁。
而一般我們炒完菜之后，想要再炒下一個菜，都會直接用水沖刷鍋，把鍋清洗得比較干凈之后，才開始烹飪下一個菜肴。
這樣可以避免菜串味，也可以避免鍋內的殘留物加熱太長時間，出現致癌物。
可如果是鐵鍋，那麼最好不要立刻用冷水沖洗，這是為什麼呢？今天就一起來了解一下吧。
炒完菜不能馬上用冷水洗鐵鍋
為了避免菜肴串味，我們一般炒完一道菜，都會用冷水把鍋清洗干凈，然后再做下一道菜，但其實如果是使用鐵鍋，這樣的做法是不太好的。
剛剛炒完菜之后，鐵鍋內的溫度是很高的，而即使我們把菜肴都盛了出來，鍋內還是會殘留有一些油脂。
這些油脂熱度很高，如果馬上接觸到冷水，有時可能會爆起來，傷到我們。
也很容易出現大量的蒸汽，這些蒸汽里會帶有比較多的小顆粒，如果我們吸入了，對身體是沒有好處的。
所以我們最好等鍋稍微降溫之后，再清洗鐵鍋，或是用溫水、熱水來把鍋面清洗干凈。
用溫水來清洗鐵鍋，還能融化鍋內剩余的油脂，讓我們把鍋清洗得更為干凈，因此更為推薦用溫水來清洗鐵鍋。
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